Spôsoby spracovania zeleniny

Rastlinné produkty sa spracúvajú rôznymi spôsobmi, vrátane omáčok, konzerv, štiav, rýchleho mrazenia, konzervovania, extraktov a práškov. Cieľom týchto metód je zachovať živiny v zelenine a zároveň predĺžiť jej trvanlivosť a zvýrazniť jej chuť.