Vodné produkty zahŕňajú najmä tieto kategórie:
Rybie produkty:
Sušené rybie produkty, ako sú sušené ryby, rybie filé a rybie prúžky, sa sušia alebo sušia na slnku-, aby sa uľahčilo skladovanie a preprava.
Nakladané rybie produkty, ako sú solené ryby a rybia pasta, sú nakladané na zlepšenie chuti a predĺženie trvanlivosti.
Konzervované rybie produkty, vyrobené predovšetkým z rýb, sú spracované a zapečatené pre jednoduchú prepravu na dlhé{0}}diaľky a dlhodobé-skladovanie.
Výrobky z mäkkýšov:
Sušené produkty, ako sú hrebenatky a mušle, ako aj lastúrniky pripravené-na{1}}konzumáciu, sú bohaté na bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny a majú významnú nutričnú hodnotu.
Produkty z morských rias:
Sušené produkty, ako je kel a lavor, ako aj spracované kelové uzly a kelové odrezky, sú výživné a majú určité zdravotné výhody.
Iné produkty pre vodné organizmy:
Produkty z kreviet, ako je pasta z kreviet a pasta z kreviet, ako aj produkty z krabov, ako sú krabie tyčinky, majú každý svoju jedinečnú chuť a nutričnú hodnotu v závislosti od prísad a metód spracovania.