V posledných rokoch zaznamenal čínsky priemysel korenín rýchly rast s celkovou produkciou presahujúcou 10 miliónov ton a stal sa novým hnacím motorom hospodárskeho rastu v rámci potravinárskeho priemyslu.
Pokiaľ ide o dopyt po koreninách, primárnymi sektormi sú pohostinský priemysel, potravinársky priemysel a domáce kuchyne. Rýchly rast gastronomického priemyslu výrazne poháňal rast korenia.
Na základe hrubého odhadu založeného na medzinárodne akceptovaných pomeroch, predaj korenín v stravovacom kanáli mojej krajiny predstavuje celkovo 150 miliárd juanov, pričom koreniny tvoria podiel z tohto celkového počtu a prekračujú hranicu 10 %. To znamená, že na každých 10 juanov vynaložených v gastronomickom priemysle sa 1 juan minie na koreniny. V tomto odvetví sa objavuje vzor „malý produkt, veľký trh“.
Od roku 2001 do roku 2011 tržby v odvetví korenia vzrástli z 27,723 miliárd juanov na 191,789 miliárd juanov, čím sa dosiahla zložená ročná miera rastu 17,47 % a priemerná ročná miera rastu 50 %. Údaje naznačujú, že celosvetový predaj korenín predstavuje približne 10 % celkových ročných tržieb potravinárskeho priemyslu. V roku 2010 mal potravinársky priemysel v mojej krajine celkovú výstupnú hodnotu 6,31 bilióna juanov, z čoho koreninový priemysel predstavoval iba 2,4 %. Ak by sa dosiahol tento 10% podiel na predaji potravinárskeho priemyslu, trh s korením by dosiahol 631 miliárd juanov, čo je približne štvornásobok celkovej trhovej kapacity. Preto má trh s koreninami obrovský potenciál pre budúci rast.
Priemysel korenín sa vyznačuje rýchlym rastom, vysokou produkciou, rozmanitými odrodami produktov, širokou distribúciou a vysokou ekonomickou návratnosťou. V posledných rokoch zaznamenal čínsky priemysel korenín výrazný rozvoj. Spoločnosti využili vedu a technológiu prostredníctvom výskumu a vývoja na prijatie nových procesov a zariadení na vytváranie nových produktov. Prostredníctvom prísneho riadenia kvality zabezpečili kvalitu produktov, rozšírili rozmanitosť produktov a zároveň dosiahli-výrobu vo veľkom meradle. Vďaka úsiliu tovární na koreniny v celej krajine vzniklo veľké množstvo-kvalitných produktov a nových odrôd. Neustály vznik nových, výrazných, vynikajúcich a{7}}kvalitných produktov urýchlil inováciu produktov. Najdôležitejším predajným kanálom korenín je gastronomický priemysel. Rýchly rozvoj gastronomického priemyslu poháňal vývoj korenín a rýchly rast trhu s koreninami.