Jedlo je prvoradé a ak si chcete vychutnať chutné jedlo, koreniny sú nevyhnutné. Mnohí ľudia radi uchovávajú koreniny v blízkosti sporáka, aby boli pri varení ľahký prístup.
Rôzne koreniny si však vyžadujú rôzne spôsoby skladovania. Okrem toho je varná doska horúca, takže ani obyčajný kuchynský olej by ste nemali nechávať dlho, pretože to môže urýchliť kazenie a potenciálne poškodiť zdravie, ak sa spotrebuje v priebehu času.
Bežné nesprávne umiestnené koreniny
Ustricová omáčka a nejaké sójové omáčky...
Po otvorení chlaďte.
Hlavnými zložkami ustricovej omáčky sú ustrice, voda a škrob, ktoré sú pri izbovej teplote náchylné na oxidáciu a rozklad. To platí najmä pri vysokých teplotách, kde je skazenie pravdepodobnejšie. Môžete dokonca vidieť, že sa na otvore fľaše tvorí pleseň len niekoľko týždňov po otvorení.
Na všetkých fľašiach s ustricovou omáčkou sú uvedené nasledujúce požiadavky na skladovanie: „Skladujte pri izbovej teplote. Po otvorení uchovávajte v chladničke“ alebo presnejšie „Po otvorení uchovávajte v chladničke pri teplote 0 až 4 °C.“ Málokto to však berie na vedomie.
Tip: Nie pri každej pokazenej ustricovej omáčke sa vyvinú vlasy. Ak začne rednúť zo svojej pôvodnej viskóznej konzistencie, bude obzvlášť ťažké nalievať alebo stratí svoju pôvodnú chuť umami, môže sa pokaziť.
Čo sa týka sójovej omáčky, sójová omáčka bez{0}}soli a konzervačných látok-, ako je detská sójová omáčka alebo japonská sójová omáčka, by mala byť po otvorení v chladničke. Bežná sójová omáčka sa môže skladovať na chladnom a suchom mieste. Ak sa na sójovej omáčke vytvorí biely film alebo sa stane kyslou, pokazila sa a nemala by sa konzumovať.
Pokazená ustricová omáčka a sójová omáčka môžu ľahko rozmnožovať rôzne baktérie, ako napríklad E. coli, a požitie môže spôsobiť hnačku, nevoľnosť a iné príznaky.
Okrem toho by sa nasledujúce prísady mali po otvorení vždy uchovávať v chladničke:
① Zmesi korenia a omáčky (napríklad horčica a omáčka shacha).
② Koreniny obsahujúce vajce, mlieko alebo ovocné či zeleninové prísady (ako majonéza, šalátový dresing a kečup).
③ Fermentované čierne fazule a iné fermentované produkty (ako je rybacia omáčka a pasta z kreviet).